I 10 prodotti che sono pericolosi per la salute

Intossicazione alimentare - è terribile, e anche potenzialmente pericolosa per la vita. Ma per determinare il grado di sicurezza del cibo che mangiamo - è difficile, in parte perché si tratta di un problema relativamente raro. Ma sapendo quali alimenti sono potenzialmente pericolosi per la salute, si sarà in grado di proteggere se stessi in futuro.

I 10 prodotti che sono pericolosi per la salute

Centro per la scienza e l'interesse pubblico ha pubblicato una lista di 10 prodotti, che spesso sono stati associati con focolai di varie malattie nel 1990. (Esso comprende anche frutti di mare, uova e latticini, ma non carne.) Siamo in grado di comprendere i rischi e pericoli, ma per evitare questi tipi di cibo è molto difficile. "Essi sono ovunque e sono anche parte di una dieta sana," - ha detto Sarah Klein, dipendente CSPI.

I 10 prodotti che sono pericolosi per la salute

Verde

Sì, è il tuo preferito verdi - lattuga, indivia, spinaci, cavoli, rucola e bietole. Queste piante hanno causato 363 focolai che coinvolgono 13.568 casi a partire dal 1990. (Ricordate, i sacchetti di spinaci nel 2006?)

Le piante verdi possono essere contaminati con letame, sciacquati in acqua sporca o toccato con le mani non lavate prima che li compriate. Per prevenire le malattie, è necessario lavare accuratamente le verdure e cercare di evitare la contaminazione incrociata (uso improprio di carne in cucina può causare la diffusione di batteri ad altri alimenti, tra cui erbe), lavarsi le mani e usare taglieri separati.

I 10 prodotti che sono pericolosi per la salute

Le uova

Questo ben voluto malattie colazione causato 352 persone dal 1990, soprattutto a causa dei batteri della salmonella. I batteri possono essere nascosti dentro l'uovo, quindi la cottura corretta è la chiave in questa situazione (come il trattamento termico uccide i germi). Evitare di mangiare tutti gli alimenti contenenti uova crude. "I nostri alimenti non sono sicuri", - dice il dottor Craig Hedberg, University of Minnesota School of Public Health a Minneapolis. "Per ogni 3-4000, uno che serve è l'avvelenamento," - dice.

Tuttavia, i "cibi crudi, come le uova possono essere contaminati e devono essere gestiti correttamente."

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tonno

Questo tipo di pesce può essere contaminato skombrotoksinom che provoca vampate di calore, mal di testa e crampi. Persiste anche a temperature superiori a 60 gradi. Il pesce fresco può rilasciare tossine che non vengono distrutte dalla cottura.

Dal 1990, il tonno con skombotoksinom causato 268 casi di avvelenamento.

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ostriche

Prima di passare in una prelibatezza costoso, le ostriche sono nascosti sul fondo dell'oceano. Meglio di tutti sono in grado di filtrare l'acqua. Se l'acqua contaminata vengono filtrati, poi si sono gli stessi. (Oppure possono essere contaminati durante la lavorazione.)

Se ostriche serviti crudi o poco cotti, possono contenere vari agenti patogeni - per lo più norovirus e batteri noti come di Vibrio vulnificus - che può causare nausea, vomito e diarrea.

I 10 prodotti che sono pericolosi per la salute

Le patate

patate appena lavati, se adeguatamente preparati, è improbabile che causare avvelenamento. Ma è necessario fare attenzione per insalata di patate. La contaminazione incrociata - il trasferimento di germi da un tipo di cibo, di solito a base di carne, un altro -Può essere fonte di problemi.

Le patate sono associati con epidemie che patogeni sono batteri del genere Listeria, Shigella, E. coli e Salmonella.

I 10 prodotti che sono pericolosi per la salute

del formaggio

Anche se i ristoranti sono la principale fonte di intossicazione alimentare legati al cibo, la maggior parte delle persone che sono state avvelenate formaggio, usato questo prodotto in casa. Il formaggio può essere contaminato da batteri come la salmonella o di Listeria, che a sua volta può portare a aborti nelle donne.

Ecco perché i medici avvertono le donne in gravidanza, in modo che essi non mangiano formaggi molli come la feta, Brie, Camembert, erborinati e formaggi messicano.

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Ice Cream

Tutti amano il gelato, ma a partire dal 1990, secondo il CSPI, è stata la causa di 75 casi di avvelenamento causate da batteri come Salmonella e Staphylococcus.

La più grande epidemia si è verificato nel 1994, quando il partito pastorizzato gelato premio è stato consegnato in un camion contaminato da salmonella, e allora è riutilizzato senza gelato pastorizzazione.

"La gente fare il gelato in casa con uova crude", - spiega Hedberg.

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Pomodori

Anche se i pomodori sono stati trovati "non colpevole" in un lampo di avvelenamento nel 2008, quando migliaia di persone si sono ammalate (colpevoli erano peperoni), questo avvelenamento 31sluchay estate a causa pomodori ancora avuto luogo.

"Insalata o pomodori possono essere contaminati, in particolare quando sono stati portati solo in casa, ma tutto dipende da voi, non si deve permettere ai batteri di crescere e moltiplicarsi", - dice Hedberg.

Per fare questo: Lavare le mani per 20 secondi con acqua calda e sapone prima e dopo la cottura di cibi freschi; Lavare frutta e verdura sotto l'acqua corrente solo prima di mangiare, il taglio o la cottura.

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Germogli

Mentre germogli di quasi un aiuto visivo per il bambino di una dieta sana, possono anche essere contaminati da batteri. I semi sono utilizzati per la semina possono essere contaminati in campo. A caldo acqua e le condizioni di crescita che promuovono la germinazione, possono anche stimolare la crescita di batteri.

FDA e CDC raccomandano per le persone anziane, i bambini e le persone con sistema immunitario indebolito non mangiare germogli crudi.

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Berry

Un'altra fonte comune di intossicazione alimentare comprendono frutti di bosco, tra cui fragole, lamponi, more. Nel 1997, ci fu un lampo, poi migliaia di bambini malati attraverso mense scolastiche, in cui le fragole congelate sono stati contaminati con il virus dell'epatite A. (probabilmente da lavoratori agricoli in Baja California, Messico).

In altri casi di avvelenamento sono stati associati con i lamponi, importati dal Cile e Guatemala - sono stati causati da Cyclospora, che provoca diarrea grave, disidratazione, e convulsioni.