La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

• La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Famosa cucina scandinava ristorante "Noma" di Copenhagen ancora una volta stato riconosciuto come il "miglior ristorante del mondo" dalla prestigiosa rivista britannica "Restaurant".

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Lo chef e part-proprietario del ristorante René Redzepi offre ai visitatori una versione aggiornata di cucina nordica, dove la preferenza è data agli ingredienti raccolti nei boschi vicini.

Gli ospiti del ristorante "Noma", che, per inciso, ha un due stelle "Michelin", possono gustare almeno 20 piatti serviti in piccole porzioni. Vale la pena notare che la maggior parte dei piatti non sono come il cibo in forma usuale per noi.

Preparatevi a fare la conoscenza con alcuni esotici e non abbastanza tradizionale cucina scandinava dove gli chef possono combinare apparentemente incongruo:

Il primo antipasto è difficile distinguere dal layout tabella. E 'stata una tortilla di grano e ginepro.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Il seguente piatto chiamato "fungo e muschio", che comprende cervi muschio fritti con funghi.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

pelle di maiale croccante con ribes nero (alcuni descrivere questo piatto come "roll frutta con pancetta").

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Biscotti con formaggio cosparso steli rucola. Servito in una scatola decorativa.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Piacevolmente mitili e sedano.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

fegato di merluzzo con latte condensato.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Un panino di segale pagnotta, pelle di pollo e piselli.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Patate con fegatini di pollo.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

"dell'uovo e della gallina" - Una delle specialità dei pasti al ristorante, comprensivi di uova di quaglia affumicati e in salamoia, sono alimentati a uovo-box.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Al fine di mangiare ravanelli, i visitatori del ristorante devono suo tirare letteralmente fuori dal paese commestibili e immersi in una salsa cremosa.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Un brindisi con erbe e affumicato uova cod.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

pancake danese "ableskiver" spolverato polvere acetico all'interno del quale è avvolto coregoni pesce in scatola.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Questo è il tipo di "cestino" per il pane.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Ma era solo uno spuntino!

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

La sfilata apre i piatti principali calamari con bacche di prugnolo immaturi. Il piatto viene servito con ribes bianco mousse e aghi di pino freschi.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Riccio di mare con cetriolo e salsa di aneto.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Lim ostriche fordskie, alghe e uva spina latticello sulle rocce.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

della castagna uova di aringa, noci e segale.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Pike cavolo, verbena e aneto.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

tartufo sedano.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Un piatto di verdure sottaceto e del midollo osseo con l'olio marrone e prezzemolo.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

L'entrée finale - con barbabietole anatra selvatica, faggio e malto.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Infine, è il momento di dessert.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

"Gammel Dansk" - un liquore locale amaro, servito con cetriolo, cioccolato bianco e il sedano.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Carote con bacche di olivello spinoso e pomodori secchi decorati aneto.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Il tempo è venuto pasticcini assortiti.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Qui Toffee all'interno del midollo osseo.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Vediamo di nascosto in cucina, dove gli chef preparano le delizie inimmaginabili.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

In queste piastre camere di raffreddamento con pietre, che serve ostriche.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo

Il rack con le scatole per dessert.

La sorpresa nel miglior ristorante del mondo