La cucina nazionale islandese non è per WIMP

Cucina L'Islanda ha una grande diversità e ricchezza. Ciò è in gran parte dovuto al fatto che la terra non è molto fertile e il clima è sfavorevole. Pertanto, per secoli, gli islandesi può essere rivelato come - nel cibo sono tutto, anche creato un sentimento che non hanno alcuna cosa come i rifiuti alimentari.

Abbiamo raccolto 15 piatti della cucina nazionale d'Islanda, alcuni dei quali, forse, può mangiare solo veri vichinghi.

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hákarl - carne avariata Groenlandia Shark

Di carni fresche questi squali tossici - si tratta di una enorme concentrazione di ammoniaca, in quanto non v'è alcun tratto urinario in questa specie di squalo. Questo è il motivo hákarl un tempo molto lungo prepara a ritirare l'urea tossici. In realtà, carne di squalo viene posto in appositi contenitori con ghiaia, dove va fuori per 6-8 settimane. Carne raggiunge la condizione desiderata, podvyalivayas all'aperto 3-4 mesi. In totale, il pesce va fuori per circa sei mesi.

Per inciso, il caratteristico odore persiste nel prodotto finito, tuttavia, non sminuisce la sua popolarità tra la popolazione locale.

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Saltfiskur - pesce salato

In Islanda, uno dei metodi più utilizzati di conservazione degli alimenti - è salato. Il pesce è completamente coperto di sale, che poi si asciuga i carne. Prima di cucinare un pesce, devi dare un ammollo in acqua per diverse ore (o più giorni, a seconda delle dimensioni del pesce). Tradizionalmente tali pesci semplicemente cotti e serviti con patate e pane. Gli islandesi sono ora preferiscono sempre di fare il pesce salato in stile spagnolo o italiano, con pomodori e olive, per esempio.

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hangikjöt - agnello affumicato

piatto festivo, il nome viene tradotto come "carne appeso". Carne affumicata su legno di betulla o secchi con l'aggiunta di letame di pecora. Poi cucinato e servito caldo o freddo, come piselli, purè di patate e salsa bianca, besciamella analogico.

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Gellur - schede di merluzzo bianco

Se gellur per cucinare, come mostrato nella fotografia in forno, è molto gustoso. Ma di solito gellur semplicemente bollito e servito.

Gellur spesso scambiato per un pesce-come le lingue, ma è muscoli triangolari carnose appena sotto la lingua.

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Hardfiskur - pesce essiccato

Un altro piatto popolare tra gli islandesi e anche gli stranieri - pesce essiccato o secche, di solito merluzzo o eglefino. Islandesi mangiano letteralmente tonnellate di petrolio, senza la quale, ad essere onesti, non ingerire più carne di pesce è molto secca.

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pane vulcanico

pane di segale islandese è molto popolare nel paese. Ha un colore scuro e ha un sapore dolce. Mangiare con burro e pesce o carne. Un modo per cucinare è molto curioso - l'impasto finito viene posto in uno stampo metallico e lasciato per il giorno, dove i vulcani scaldano gli strati superiori del suolo. Tale pane è anche chiamato vulcanica.

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Lundy - uccello stallo

Di solito la carne è bollito in salsa di latte o affumicato. Il piatto è il più popolare sulle isole Vestmanskih, dove c'è tutta una colonia di questi uccelli. Pulcinella di mare in Islanda è molto come la nostra, come piccioni, così li mangiano senza rimorsi.

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Hvalspik

Hvalspik significa "olio di balena". Si è cotto e affumicato in acido lattico. Egli considerava una delle principali specialità del paese, ma ora quasi nessuno mangia.

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slátur - budino, sanguinaccio o

"Slátur" significa letteralmente "sangue". Slátur fatto dalle viscere, il sangue e il grasso di pecora. A volte sanguinaccio servito con dolce budino di riso - una combinazione piuttosto strano.

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Testimonianze - testa di pecora

Exact pre-purificata testa di pecora e il cervello di lana, bollita e talvolta tenuti in acido lattico. Mangiare questo piatto assolutamente tutto, anche gli occhi. I più gustosi parti delle guance e lingua sono considerati.

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Hrutspungur - uova di agnello

Si tratta di una prelibatezza in Islanda, anche se è ormai quasi nessuno non mangia, esclusi i giorni festivi. L'emergere di questo piatto a causa del fatto che una volta che l'Islanda era un paese povero e gli agricoltori utilizzati tutto il possibile. Le uova sono prima marinato e poi pressati in biscotti o riempito di gelatina.

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la carne di balena

In Islanda, mangiare balenottera minore (le specie di balene che non è a rischio di estinzione). Dalla carne di balena fare bistecche, spiedini o mangiare crudo con wasabi e salsa di soia. Per gustare - qualcosa tra un tonno e manzo.

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Kotsupa - zuppa di carne

zuppa di carne tradizionale a base di agnello, patate, carote, cipolle e rape. Dire, un piatto molto gustoso.

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Skiri

Forse non è un piatto tradizionale, ma è molto popolare tra gli islandesi e stranieri. Skira - è un prodotto lattiero-caseario basso contenuto di grassi, un po 'come lo yogurt, anche se non è loro. Sulla base di spessore Skira fare un sacco di dolci.

brännvin - "morte nera"

E, infine, un popolare bevanda alcolica "brännvin". Essa si traduce come "vino bruciato" a base di patate e semi di cumino. Islandesi si riferiva a lui solo come "Morte Nera".

Tra l'altro, il prezzo di alcol in Islanda è molto alta. Comprare vino o birra lattina in ristoranti, bar e negozi nello stato, ma per l'alcol si dovrà pagare una fortuna.