15 piatti della cucina uzbeka, da cui è possibile parzializzare saliva

• 15 piatti uzbeki da cui può soffocare la saliva

piatti speziati, ricchi, caldi e sostanziosi della cucina uzbeka - alimento che è familiare a molti della sua infanzia. E 'improbabile che molti chiamerà più di due o tre piatti, e sarà, molto probabilmente, riso, gnocchi o Lagman, ma la cucina uzbeka è ricca e varia. Ancora più importante, i piatti sono preparati con prodotti naturali, ci sono alcuni ingredienti complessi, e il gusto si scopre grande.

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Lagman - questa zuppa uzbeka con tagliatelle fatte in casa, una sorta di versione dell'Asia centrale delle spalle con un brodo molto piccante e grasso di agnello e un sacco di verdure e carne. A seconda della ricetta, è più liquida o più spessa Lagman.

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melanzane "Badamdzhan" - si tratta di fette di melanzane al forno o fritte con pepe e ravanello cosparso di verdure tritate finemente e condire con olio.

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Chuchvara - un piccolo gnocchi di zuppa, che di solito è servito con suzma (tipo di prodotto latte acido) e comprende il pepe nero, cipolla, pomodoro e pasta di pepe.

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pilaf - deliziosa combinazione di riso, i pezzi di carne di manzo, agnello o vitello, carote, cipolle e spezie particolare insieme. E 'facile da preparare in grandi quantità in caldaia, quindi questo piatto è spesso la base per un tavolo di festa.

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Insalata "Tashkent" - Insalata di capitale sociale fatta di lingua di manzo bollito, ravanello e verdi, panna acida stagionato e guarnito con cipolle fritte.

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Manta - un piatto di carne e pasta che viene evaporato. Mentre il ripieno viene utilizzata carne di manzo, agnello o vitello, anche se v'è un'opzione con una zucca. Riempimento è necessario tagliare a pezzi, altrimenti il ​​succo si esaurisce. All'interno anche mettere la cipolla e le spezie. Alla richiesta di aggiungere un po 'di sapore a volte grasso di pecora. Mante mangiano con panna rappresa (da non confondere con la ricotta, che viene venduto nei negozi), ma non si verifica in Russia, quindi è con panna acida, non dimenticare di cospargere con erbe fresche.

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Samsa - dolci triangolari dalla casa di pasta sfoglia ripieni di carne o di zucca, cipolle, grasso di montone e spezie. Come nel mantello, ripieno dadini. Samsa è cotto in un forno di argilla - tandoor, ma la casa può essere cotto in forno. Quando samosa pronto, spalmato con tuorlo d'uovo e cospargere con sesamo nero.

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Insalata "Achik-chuchuk", noto anche come "Achichuk" - una nuova pomodori, cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Questo piatto è ideale per i vegetariani e digiuno.

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Naryn - è il piatto nazionale della cucina uzbeka con tagliatelle fatte in casa e carne bollita, che viene servita con brodo. Tipicamente Naryn preparato da agnello, a cavallo o Kazy (insaccati cotti di carne di cavallo), e, a volte - di vitello o manzo. Il segreto principale di questo piatto - prima di cucinare la carne, è necessario riempire con sale e scatto per un giorno. Questo viene fatto in trasparenza e la saturazione brodo. La carne e le tagliatelle aggiungere la cipolla. Nella ricetta originale, prendere una lampadina normale cipollina, taglio, mani mischia e aggiungere al piatto. È inoltre possibile soffriggere la cipolla e il burro restante per ungere la sfoglia per le tagliatelle.

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Shurpa - grassi saturi e zuppa di montone e verdure. Le varietà più note - kaytnama dove si trova carne fresca, e Kovurma, dove la carne viene prima fritta in olio.

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Dimlama - la versione uzbeka di arrosto, che utilizza manzo, agnello, verdure varie, comprese le patate, carote, pomodori, cipolle, cavoli, e le erbe fresche e - necessariamente - spezie.

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Kutab - fritto torte di finissima pasta piatto con un ripieno di carne, verdure, pomodori, formaggio - singolarmente o insieme.

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Kabob (shish kebab) - manzo, agnello o vitello, infilzati in piccoli pezzi su spiedini e cotti sul fuoco. In genere, la carne pre-marinato. Pezzi di agnello si alternano a pezzi di grasso di pecora, che rosola il fuoco e acquista un sapore delicato, durante l'applicazione di tutto questo splendore è cosparso di cipolle fresche tritate finemente e le erbe aromatiche e cosparsi di aceto. Come un adeguato salsa di pomodoro piccante o adjika.

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Halvaytar - una forma di realizzazione halvah liquido. Nel grasso o olio perekalenny aggiungere la farina, mescolare, quindi aggiungere lo zucchero, vaniglia e frutta secca e - fino alla fine della cottura.

Tè con i dolci - è tradizione uzbeka. Meno concluso opzioni di tè in massa in Uzbekistan, e certamente questa bevanda viene servita con noci, frutta secca e altre prelibatezze naturali e sani. Tra l'altro, gli Uzbeki non versare gli ospiti una ciotola piena, dimostrando che sono molto felice e vuole ospiti seduti un po 'di più. Pieno Pialat significa anche che il proprietario di una fretta di liberarsi di voi.